고구마 재배
고구마 재배, 고구마는 메꽃과의 여러해살이 뿌리채소로, 녹말이 많고 단맛이 나는 혹줄기를 가진 재배용 작물이에요. 원산지는 멕시코와 중남미 지역으로, 16세기 초반 대항해시대에 콜럼버스에 의해 유럽으로 전달된 대표적인 구황작물이랍니다.
고구마의 특징
메꽃과에 속하는 여러해살이풀로, 열대 아메리카가 원산지예요. 고구마는 지면을 따라 뻗으며 뿌리를 내리는 덩굴식물로, 타원형의 덩굴뿌리를 식용으로 사용합니다. 평균온도가 22°C가 되고 서리가 내리지 않는 기간이 175일 이상인 지역에서 재배해요. 줄기가 부러지면 흰색 수액이 나오며, 피부 색깔은 흰색, 노란색, 빨간색 등 다양합니다.
고구마의 영양성분
고구마는 녹말이 많고 단맛이 나는 특징이 있어요. 또한 다음과 같은 영양성분이 풍부합니다:
▷ 비타민 A
고구마에는 베타카로틴이 풍부하여 비타민 A의 공급원이 됩니다.
▷ 비타민 C
고구마에는 비타민 C가 많이 함유되어 있어 면역력 증진에 도움을 줍니다.
▷ 식이섬유
고구마에는 풍부한 식이섬유가 포함되어 있어 장 건강에 좋아요.
▷ 미네랄
칼륨, 마그네슘, 철 등의 미네랄이 풍부하게 들어있어요.
고구마의 건강 효과
고구마는 다음과 같은 건강 효과가 있는 것으로 알려져 있어요.
▷ 혈당 조절
고구마에 함유된 식이섬유와 저GI 지수로 인해 혈당 상승을 완화시킬 수 있어요.
▷ 항산화 작용
베타카로틴과 비타민 C가 풍부하여 항산화 효과가 있어요.
▷ 면역력 증진
비타민 C가 풍부하여 면역력 증진에 도움을 줍니다.
▷ 장 건강 증진
풍부한 식이섬유가 장 건강에 도움을 줍니다.
종합적으로 고구마는 영양가가 풍부하고 다양한 건강 효과가 있는 우수한 식재료라고 할 수 있어요. 앞으로도 고구마의 활용도가 더욱 높아질 것으로 기대됩니다.
고구마 텃밭 만들기
고구마를 심기 위한 텃밭은 다음과 같이 준비할 수 있습니다.
토양 선택
고구마는 통기성이 좋고 배수가 잘되는 사양토에서 잘 자랍니다. 이런 토양은 물이 잘 빠져나가고 공기가 토양 속으로 잘 침투하여 뿌리가 건강하게 성장할 수 있는 환경을 제공해요. 토양이 너무 단단하거나 점토질이 많으면 물 빠짐이 나빠져 고구마의 성장에 부정적인 영향을 미칠 수 있어요. 따라서, 토양이 부드럽고 배수가 잘되는 밭을 선택하거나, 토양을 적절히 개량하여 사용하는 것이 중요합니다.
퇴비 사용
고구마는 퇴비를 많이 필요로 하지 않아요. 과도한 퇴비 사용은 토양을 너무 비옥하게 만들어 고구마의 뿌리가 아닌 줄기와 잎의 성장을 촉진시킬 수 있기 때문이죠. 적절한 양의 유기질 퇴비를 사용하여 토양의 물리적 조건을 개선하고, 필요한 영양분을 제공하는 것이 좋아요. 일반적으로 10a(약 300평)당 1톤 정도의 퇴비를 사용하는 것이 권장되며, 개간지의 경우 최대 3톤까지도 사용할 수 있습니다.
이랑 만들기
이랑은 고구마의 뿌리가 잘 자랄 수 있도록 충분한 공간을 제공하고, 물 빠짐과 통기성을 높이는 역할을 합니다. 이랑의 폭은 60~75cm, 높이는 최소 25cm 이상으로 설정하는 것이 좋아요. 이랑을 만들 때는 산모양처럼 둥글게 만들어야 하며, 평이랑처럼 평평하게 만들지 않아요. 이랑과 이랑 사이의 고랑은 넓게 만들어 주어 물이 잘 빠질 수 있도록 해야 합니다.
비닐 멀칭
비닐 멀칭은 고구마 재배 시 수분 증발을 줄이고, 잡초의 성장을 억제하며, 토양 온도를 조절하는 데 도움을 줍니다. 아래는 비닐 멀칭을 위한 단계별 절차입니다:
▷ 두둑 만들기
먼저, 고구마를 심을 두둑을 만들어요. 두둑의 높이는 25~30cm, 넓이는 40cm(두둑 윗부분)~50cm(두둑 아랫부분) 정도가 적당합니다.
▷ 비닐 선택
검정색 비닐을 사용하는 것이 일반적이에요. 검정색은 햇빛을 흡수하여 토양을 따뜻하게 유지하는 데 도움을 줍니다.
▷ 비닐 멀칭
비가 온 후 또는 충분한 수분을 공급한 뒤에 비닐을 두둑 위에 깔아줍니다. 비닐을 깔 때는 두둑의 모양에 맞게 비닐을 잘라서 사용합니다.
이러한 방법으로 비닐 멀칭을 하면 고구마 모종이 잘 자라고, 수확량도 늘릴 수 있어요. 멀칭은 고구마 재배에 있어 매우 중요한 요소 중 하나이니, 위의 단계를 참고하여 실천해 보시기 바랍니다.
고구마 모종 심기
▷ 모종 순 내기
씨고구마를 3월 중순부터 4월 초까지 심어 순을 기르며, 집에서 수경재배로도 순을 키울 수 있어요. 순 내기가 힘들면, 시장에서 모종을 구입하여 파종하는 것도 좋은 방법입니다.
▷ 모종 옮겨 심기
건강한 모종을 선택하고, 비가 온 다음날 또는 물에 담가 뿌리를 내린 후에 심어요. 심는 간격은 20-25cm로 고구마 순 심는 쇠막대기로 고구마 순을 비닐에 구멍을 뚫으며 꽂아 심습니다. 모종은 수평으로 또는 45도 각도로 심을 수 있는 것이 좋으며, 밭의 특성과 가뭄 여부에 따라 결정합니다.
▷ 수분 관리
심은 후에는 비닐에 뚫린 구멍 주변에 흙을 올려 수분 증발을 막고, 비닐 속에서 나오는 열기가 모종에 영향을 주지 않도록 합니다.
▷ 줄기 관리
줄기가 헛골까지 내려오는 시기에는 뿌리가 헛골에 내리지 않도록 줄기를 한 번씩 들었다 놓아줍니다.
▷ 병해충과 처방
고구마는 병해충 피해가 거의 없는 작물입니다. 병충해로 굼벵이와 뿌리혹선충이 생겨나는 경우는 있어요. 토양 속에 알 상태로 있던 굼벵이가 깨어나 고구마 덩이를 파먹습니다. 고구마를 캐보시면 여기저기 파먹은 자국이 있는 것들이 있는데, 보기에 다소 흉할 뿐 텃밭에서는 크게 걱정할 정도는 아니므로 굳이 토양살충제를 살포할 필요는 없습니다.
▷ 고라니와 멧돼지 대비
고라니가 고구마 잎줄기를 무척 좋아해서 산밭이나 산 근처 밭에 심을 때는 적절한 대책을 세워야 해요. 또 멧돼지 역시 고구마 알뿌리를 좋아하므로 철저히 대비해야 합니다.
고구마 수확 / 보관
고구마 수확시기
고구마는 심은 지 약 110-150일 후에 수확하는 것이 일반적이에요. 대부분의 경우, 5월부터 6월 사이에 심은 고구마는 9월부터 10월까지 수확합니다. 수확 시기는 고구마의 잎 색깔 변화를 통해 판단할 수 있어요. 잎과 줄기가 시들고 노랗게 변하기 시작하면 수확할 준비가 된 신호랍니다. 하지만, 고구마는 추위에 약하므로 서리가 내리기 전에 수확해야 해요.
고구마 수확 방법
고구마 수확 시에는 다음과 같은 절차를 따릅니다.
▷ 줄기 제거
수확하기 전에 고구마 줄기를 약 4-5cm 남기고 잘라냅니다.
▷ 흙 파내기
고구마 주변의 부드러운 흙을 조심스럽게 파내고, 손으로 더 조심스럽게 파서 고구마를 꺼냅니다.
수확 후 관리
수확한 고구마는 햇볕에 2-3일간 말려 흙을 털어내고, 그늘에서 일주일 더 말려 저장성을 높여 줍니다.
고구마 보관법
고구마 보관 시에는 다음과 같은 방법을 추천합니다.
▷ 적절한 온도
고구마는 12~15℃의 온도에서 잘 보관됩니다.
▷ 통풍
고구마는 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 하며, 상자에 구멍을 뚫어 공기가 잘 통하게 합니다.
▷ 습도 조절
습도는 60~70% 정도가 적당하며, 너무 건조하거나 습한 곳은 피해야 합니다.
▷ 물기 피하기
고구마는 물기에 약하므로, 물로 씻지 않고 보관합니다.
이러한 방법으로 고구마를 수확하고 보관하면, 오랫동안 맛있는 고구마를 즐길 수 있습니다. 고구마 재배에 성공하시길 바랍니다!
